beBee background
Профессионалы
>
Рестораны / Пищевая промышленность
>
Almaly
Polina Ryzhova

Polina Ryzhova

R&D Менеджер полного цикла HoReCa

Предлагаемые услуги: Курсы барменов , Менеджер , Ресторан , Услуги бара и кейтеринга , Креативные директора , Ресторанный коучинг , Персонал гостеприимства

Рестораны / Пищевая промышленность

Almaly, Алматы
(0)
13,000 〒 / час
Приблизительная ставка

Социальная

О Polina Ryzhova:

Здравствуйте, меня зовут Полина, я исследователь, проектировщик и менеджер полного цикла в сфере гостеприимства или ресторатор. 

Первый свой бар я открыла в 20 лет в Санкт-Петербурге и с тех пор я совершенствуюсь во всех направлениях этой сферы. Являюсь специалистом в следующем:

  • Аналитика рынка
  • Создание УТП
  • Разработка концепции
  • Разработка меню бара, отвечающее потребностям и желаниям ЦА с авторскими рецептурами
  • Разработка меню кухни, отвечающее потребностям и желаниям ЦА (в паре с шеф-поваром)
  • Разработка маркетингового плана
  • Разработка плана мероприятий
  • Обучение персонала (бармены, официанты, менеджеры, администраторы)
  • Проведение и планирование дегустаций и банкетов
  • Формирование команды с 0
  • Управление баром/рестораном/мини-отелем
  • Запуск и отладка работы заведения
  • Аудит работающего заведения
  • SWOT анализ 

Опыт работы

15 лет в индустрии HoReCa

Основатель, разработчик, управляющий, консультант по бизнесу.

Опыт работы в России(Москва, Санкт-Петербург), Вьетнаме (Хошимин, Ханой, прибрежная туристическая зона), Казахстане (Алматы) с разными национальностями из Европы, Азии, Латинской Америки, что дало мне понимание разницы менталитетов, скорость адаптации и быстроту принятия решений в нестандартных ситуациях.

Три личных успешных проекта (бары и ресторан) и порядка 10 запусков проектов разного уровня от фаст-фуда до отеля 5*.

 

Образование

Самоучка в сфере гостеприимства. Обучалась у французов сервису и фудпэйрингу, у русских и сингапурцев организации мероприятий и аналитике рынка, у корейцев и японцев операционной деятельности, у вьетнамцев лояльности, у русских, украинцев и англичан барменскому искусству. 

Высшее образование: Инженер микроэлектроники

Второе высшее образование: Криминальный психолог

Профессионалы, предлагающие услуги, схожие с услугами Polina Ryzhova

Профессионалы из того же сектора Рестораны / Пищевая промышленность, что и Polina Ryzhova

Профессионалы, предлагающие сервисные Курсы барменов услуги

Профессионалы, предлагающие сервисные Менеджер услуги

Профессионалы, предлагающие сервисные Ресторан услуги

Профессионалы из разных отраслей рядом Almaly, Алматы

Смотрите профессионалов рядом с Almaly, Алматы

Вакансии рядом с Almaly, Алматы

  • Wolt TechnologiesKazakhstan (Вольт Технолоджис Казахстан)

    Category Specialist

    Найдено: beBee S2 KZ - 5 дней назад

    Wolt TechnologiesKazakhstan (Вольт Технолоджис Казахстан) Алматы, Казахстан Полная занятость

    Please submit your application in English · Job Description · Wolt Market is growing rapidly and we have ambitious goals. We are looking for a strong Category Specialist to build and maintain our assortment, trading plan (pricing, promotions), relationships and business plans wi ...

  • Крафт Спедишн

    Бухгалтер транспортно-экспедиторской компании

    Найдено: beBee S2 KZ - 5 дней назад

    Крафт Спедишн Алматы, Казахстан Полная занятость

    Бухгалтер с опытом работы в ТЭК · Обязанности: Разноска в 1С первичных документов, выписка всей реализации; · - Полное оформление первичной документации (касса, выписка банка, акт сверки, счета, доверенность, авансовый отчет); · - Отражение ЭСФ в программе 1С; · - Оприходование ...

  • QazCyberArena

    Кассир в компьютерный клуб

    Найдено: beBee S2 KZ - 6 дней назад

    QazCyberArena Алматы, Казахстан Полная занятость

    Обязанности: · Встреча и регистрация гостей в программе клуба. · Информирование гостей клуба о тарифах, скидках и акциях действующих в клубе, информирование о предстоящих турнирах. · Работа в программе управления клуба. · Работа с кассой (открытие, закрытие, Z-отчёт), полная ...